Cosa significa indice di rifrazione?
Brix (=%mas) è la parte di saccarosio presente in una soluzione di acqua e saccarosio del peso di 100 g. Nel linguaggio comune il saccarosio viene fatto equivalere allo zucchero. La formula di conversione di fondo è stata fissata dalla ICUMSA sulla base dell'indice di rifrazione (nD).
Cosa significa indice di rifrazione?
L'indice rifrazione è un concetto dell'ottica. Esso indica la rifrazione della luce nel passaggio in un materiale trasparente (diafano) ed e il rapporto fra la velocità di fase della luce c0 nel vuoto e la sua velocità di fase c in un rispettivo mezzo:
c0
n = ------
c
La definizione "indice di rifrazione" deriva dal termine "rifrazione" e dalla sua comparsa nella legge di Snell. Questa grandezza fisica non ha un'unità ed è, pertanto, una grandezza adimensionale, che viene espressa con un numero. Può essere anche indicata come numero complesso ed esprime allora anche la densità ottica, per lo più viene, però, indicata come la parte reale, che viene definita dalla velocità della luce nel mezzo.
La rifrazione si può definire anche attraverso l'ottica geometrica. Secondo la citata legge di Snell n corrisponde alla relazione fra il seno dell'angolo d'incidenza e dell'angolo di emergenza. Qui vengono tirati gli angoli del "raggio luminoso", che attraversa la superficie dei mezzi, sulla perpendicolare a questa.
Facendo ciò, occorre osservare che la rifrazione per la maggior parte dei materiali dipende anche dalla lunghezza d'onda, che viene definita con il termine "dispersione".
Materiale |
Indici di rifrazione |
Vuoto |
1,0 |
Aria (vicino al suolo) |
1,000292 |
Ghiaccio |
1,31 |
Acqua |
1,33 |
Etanolo |
1,37 |
Diamante |
2,47 |