Aréomètre: Lors de la mesure dans l'eau, les mustimètres n'affichent pas 0 °Oechsle
Sur certains aréomètres qui mesurent dans des solutions aqueuses, la valeur de l'eau pure est inclue dans la gamme de mesure.
Les balances à Oechsle sont réglées sur 0 °Oechsle pour l'eau pure. Il en est de même pour les alcoomètres qui sont réglés sur 0 % vol. ou 0 % mas. et pour les saccharimètres pour les solutions de saccharose qui sont réglés sur 0 % mas. de saccharose.
Dans la pratique, ces appareils n'indiquent toutefois pas la valeur nulle attendue, même dans l'eau distillée. Les balances à Oechsle et les saccharimètres indiquent une valeur supérieure à 0, les alcoomètres une valeur inférieure à 0. La raison est indiquée plus bas à l'exemple des balances à Oechsle.
Le contrôle de ces aréomètres ne peut par conséquent être effectué que très grossièrement. Dans le cadre de mesures importantes, s'assurer de l'exactitude d'un aréomètre et la faire confirmer par un laboratoire de calibrage ; les aréomètres sont certes des appareils de mesure simples mais la vérification de leur exactitude est compliquée.
Pour satisfaire à de hautes exigences en matière de précision, utiliser des aréomètres étalonnés (de préférence avec une certification d'étalonnage). Si nécessaire, vous pouvez également utiliser des appareils étalonnables et des appareils normaux avec une attestation de conformité officielle. Avec les aréomètres sans attestation de conformité, il faut s'attendre à des inexactitudes de mesure plus ou moins grandes.
Lors de la mesure dans de l'eau distillée, les mustimètres n'indiquent pas 0 °Oechsle mais env. 2 - 3 °Oechsle - conformément aux paramètres géométriques des corps en verre. Les balances à Oechsle sont réglées à 0 °Oechsle sur la valeur de tension de surface de l'eau pure qui est très élevée et qui n'est pas atteinte dans la pratique à cause des multiples pollutions de l'eau, par ex. la poussière ou les très petites quantités de solvants qui se trouvent dans l'air. À cela s'ajoute que, pour l'eau, il est très difficile d'atteindre une humidification parfaite et correcte de la surface et que cela exige un nettoyage très intensif de l'aréomètre qui n'est généralement pas effectué dans la pratique. À cause de cela, la mesure dans de l'eau distillée donne une valeur Oechsle plus élevée. C'est la raison pour laquelle les mustimètres ne sont pas réglés dans l'eau lors de la fabrication.
Avec les mustimètres normaux, il faut toujours s'attendre à une divergence de +/- 1 à 2 °Oechsle. Pour avoir des mesures de précision, utiliser des mustimètres contrôlés par des laboratoires officiels.