Bei unseren Methoden zur Bestimmung der schwefligen Säuren wird Jod verwendet. Praktisch jeder Wein enthält Stoffe, welche von Jod ebenfalls oxidiert werden und welche somit bei der direkten Bestimmung der schwefligen Säure im Wein fälschlicherweise als schweflige Säure in Erscheinung treten. In der Regel liegt der Wert dieser sogenannten "Reduktone" bei etwa 5 mg/l (berechnet als SO₂).

Auch Ascorbinsäure wird wie schweflige Säure oxidiert. Übersteigt der festgestellte Wert der freien schwefligen Säure (bzw. der gesamten schwefligen Säure bei der Hydrolysenmethode) einen bestimmten Höchstwert und will man wissen, ob dieser Wert eventuell einen höheren Anteil Reduktone bzw. Ascorbin-säure enthält, muss die Summe der mit Jod reagierenden, aber nicht SO₂ darstellenden Inhaltsstoffe gesondert bestimmt werden. Vom Gesamtwert der wahren schwefligen Säure + Reduktone muss dieser gesondert ermittelte Wert abgezogen werden.

Die Lösung reicht für ca. 300 Bestimmungen.

1 x K 6145 Lösung SS 5, 100 ml in Flasche Haltbarkeit mind. 2 Jahre ab Verpackdatum

1 x K 80070 Ergebnisliste

1 x L 6103 Bedienungsanleitung

(Ansonsten wird Vinoquant 4 verwendet).