Art.Nr. IOC 79760100
GERBSTOFF
TANNIN SR TER
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Art.Nr. IOC 79760100 |
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Kondensierte Tannine (reich an Traubentanninen)
Einsatzbereiche in der Önologie
TANNIN SR TER
ist eine mit Catechin-Tanninen aus Traubenkernen verstärkte Tannin-Mischung.Bei der Mazeration von Rotweinen eingesetzt dient es in Verbindung mit Anthocyanen zur Stabilisierung der Farbe. Zudem verstärkt es die antioxidative Wirkung des SO
2.Fertigen Rotweinen verleiht
TANNIN SR TER Intensität und Struktur und trägt bei der Alterung zur Erhaltung der Farbe bei.Anwendung
TANIN SR TER vorzugsweise in warmes Wasser einrühren. Die Lösung beim Umpumpen nach und nach in den Wein geben, um eine gute Homogenisierung zu gewährleisten.
Dosierung
• Bei der Weinbereitung:
Die Zugabe erfolgt mit den folgenden Schritten der Weinbereitung:
• Mazeration: Zum Beginn der alkoholischen Gärung 5 bis 15 g TANNIN SR TER pro hl beim Umpumpen ohne Lüften zugeben.
• Weinbereitung: 5 bis 15 g TANNIN SR TER
pro hl beim Umpumpen mit Lüften oder beim Abpumpen und Wiederzuführen der Maische zugeben.
• Beim Ausbau:
Die Zugabe von TANNIN SR TER verbessert die Struktur flacher Weine durch Lagerung im Faß oder Bottich.
Es werden 5 bis 30 g TANNIN SR TER pro hl Wein zugegeben.
Es wird empfohlen, bei Zugabe von TANNIN SR TER eine Lüftung (sowie ggf. eine BISULFIT-Anpassung) durchzuführen.
Packungsgröße und Lagerung
• In Beuteln zu 1 kg.
• Packung: 10 x 1 kg.
• In Eimern zu 5 kg.
An einem geruchsfreien Ort bei unter 25°C lagern.
Das Haltbarkeitsdatum von
TANNIN SR TER bei ungeöffneter Verpackung ist auf dem Etikett angegeben.