Bieranalysen-System

BIERDEST 2

BIERANALYSE MITTELS AUTOMATISCHER DAMPFDESTILLATION (Referenzverfahren)UND PC-PROGRAMM
Art.-Nr. K 4501


Mit dem BIERDEST 2 werden

die Dichte, die Stammwürze, der Alkohol, der Extrakt und der Vergärungsgrad von Bier bestimmt, und zwar ohne Benutzung eines Thermostaten. Die Bestimmung kann schnell, einfach, preiswert und mit höchster Genauigkeit durchgeführt werden.

Analysen-Prinzip:

Zuerst erfolgt die Messung der Dichte des entkohlensäuerten Bieres mit einem im kardanischen Stativ aufge- hängten speziellen Glaszylinder, einer Lupe und mit Höchstpräzisions-Aräometern. Aus 100 ml dieses Bieres wird dann der Alkohol in eine kalibrierte Vorlage überdestilliert und mit dest. Wasser auf das Ausgangsvolumen aufgefüllt. Die zur Meßgenauigkeit unbedingt erforderliche Temperaturgleichheit von Probe und Destillatauffüllung ist durch die apparative Anordnung ("Natur-Thermostat") gewährleistet. Der Alkoholgehalt des Destillats entspricht dann genau dem Alkoholgehalt des eingesetzten Bieres. Er wird im erwähnten Aräometer-Meßsystem direkt mit einem Höchstprazisions-Alkoholometer gemessen. Anhand der Formeln von Tabarié und Balling werden der Extrakt und der Stammwürzegehalt - mittels Computer - berechnet (vgl. Brautechnische Analysenmethoden, 3. AufI., Bd. II, Freising-Weihenstephan, 1993). Das Prinzip funktioniert auch mit alkoholfreiem Bier.

Wichtigste Vorteile: 

• Basis: Destillation = Grundlage jeder wissenschaftlichen und amtlichen Analyse; daran werden die Ersatzverfahren gemessen! Nach Einfüllung der Probe und Drücken des Start-Knopfes läuft die Schnell-Destillation automatisch ab (eine normale Probe von 100 ml wird in gut 2 Minuten überdestilliert)!

• Automatisch zeitgesteuerter Programmablauf der Schnell-Destillation oder wahlweise manueller Ablauf (unverzichtbar bei direkter Bestimmung des Extraktes)!

• Dadurch Einsparung von Energie und Kühlwasser. Kühlwasser schaltet sich nur ein, solange destilliert wird (Verbrauch: Ca. 5,5 l pro 100 ml Probe)!

• Dampfvolumen und Destillationszeit sind frei wählbar - ideal zur Bestimmung unterschiedlicher Bier-Inhaltsstoffe!

• Der Destillationskolben muß nicht nach jeder Destillation abgenommen werden!

• Die Destille arbeitet sehr leise!

• Die Probe in der Destille kann niemals einbrennen!

• Der Extrakt ist – infolge schonendster Gewinnung - unverändert (keine chemischen Veränderungen infolge zu starker Hitzeeinwirkung und dgl.) und kann weiter analysiert werden.

• Messung der Dichte und des Alkohols mit Höchstpräzisions-Aräometern zweckmäßigerweise (optional) mit eichamtlich geprüften Aräometern samt Eich-/Kalibrierscheinen. Dann ist die extrem hohe Genauigkett staatlich/gerichtsbeständig dokumentiert. KÜBLER ist in der Lage, Dichte-Aräometer mit einer Genauigkeit im Bereich von 0,00003 g/mI und Alkoholometer mit 0,02 % vol zu liefern. Dies steht nicht nur als schlecht nachprüfbare Behauptung (Werbung) auf dem Papier, sondern ist von Landeseichämtern dokumentiert. Wir verwenden Aräometer, weil diese Geräte den Brauern sehr vertraut sind und weil Aräometer ein überragendes Preis-/Leistungsverhältnis aufweisen!

• Apparativ bedingte automatisch genaue “Natur-Thermostatisierung“ von Probe, Destillat und destilliertem Wasser; kein teurer zusätzlicher Thermostat erforderlich; wird ersetzt durch eine spezielle mit Wasser gefüllte Wanne!

• Aräometer-Messungen mit einem neuen Meß-System (kardanische Aufhängung des speziellen Glaszylinders und der per Klettverschluß - also flexibel - befestigten, stark vergrößernden Lupe).

Damit sind praktisch alle Schwierigkeiten des aräometrischen Messens beseitigt: Das Aräometer sinkt ganz langsam - mittig - in die Probe ein, es dreht sich nicht, prallt nicht mehr versehentlich auf den Gefäßboden, erreicht automatisch die optimale Ableseposition, kann mit der Lupe ausgezeichnet abgelesen werden. Vergessen Sie alle Ihre seitherigen Erfahrungen mit Aräometern!

• Erforderliche Berechnungen werden blitzschnell und fehlerfrei vom PC erledigt. Das entsprechende sehr komfortable Programm ist im Preis enthalten! Das Programm ist sehr praxistauglich. Da es selbsterklärend ist, kann auch ohne PC-Kenntnisse damit gearbeitet werden. Die Daten werden sicher erfaßt und gespeichert. Die Ergebnisse werden übersichtlich dargestellt. Das Rechenprogramm kann auf jedem PC verwendet werden, auf dem Windows und Windows 95 installiert sind; Hauptspeicher mit 2MB erforderlich. Sämtliche Rechenergebnisse können mit Biersorte, Datum, Uhrzeit usw. ausgedruckt werden - sofort oder später. Das PC-Programm ermöglicht auch eine automatische Eich-/Kalibrierscheinkorrektur. Bei Verwendung von geeichten/eichamtlich geprüften Aräometern mit Scheinen ergibt sich eine praktisch eichamtlich dokumentierte phänomenale Genauigkeit der verwendeten Aräometer im Bereich von 0,00001 g/mI bzw. 0,01 % vol - oder besser. Dies wird dadurch erreicht, daß (eventuelle) Abweichungen der aräometrischen Skale und des im Aräometer eingebauten Thermometers vom Normal der Physikalisch-Technischen Bundesanstalt im PC gespeichert werden. Bei weiteren Messungen mit dem Aräometer werden diese Abweichungen automatisch korrigiert!

• Unabhängigkeit, Flexibilität - keine Wartezeit bei Labors!

• Keine Kosten für Laboruntersuchungen, keine Versandkosten usw.!

• Genauigkeit: Zumindest vergleichbar mit besten amtlichen Analysen! Absolut hieb- und stichfest! Die Arbeitsweise ist jedoch viel einfacher, die Arbeitszeit erheblich geringer als bei amtlichen Analysen.

• Kein Fachpersonal erforderlich!

Auf einen Nenner gebracht:
Wir haben der wissenschaftlichen Methode Beine und dabei die Messungen außerordentlich sicher und leicht durchführbar für jeden gemacht, und zwar bei höchster Meßgenauigkeit.

IDEAL FÜR ALLE BRAUEREIEN, AUCH ZUR ÜBERWACHUNG DER NICHT GEEICHTEN, Z.B. VOLLAUTOMATISCHEN, ANALYSENGERÄTE, ABER AUCH ALS REFERENZVERFAHREN IM RAHMEN VON DIN/ISO 9000 ff.

Beispiel für unsere Leistungsfähigkeit

Kalibrierschein für ein Alkoholometer 85-90% vol, TIg. 0,1, Temperatur 20 °C

Prüfungsergebnis

Sollwert Anzeige des Prüflings
85,00 84,99
87,50 87,50
90,00 90,00
Meßunsicherheit: 0,04 %vol
Auszug aus einem Kalibrierschein, erstellt am 26. 6.1995 vom Eichamt für Glasmeßgeräte. Wertheim)



BIERDEST 1 besteht aus:

GRUND-
AUSSTATTUNG
Art.-Nr. Teileliste
K4200 Elektrische Destille samt 2,5 m Zulaufschlauch,
¾“-Anschlußstück, Pumpe für destilliertes Wasser
K1170 Naturthermostat
Wanne, Überlauf samt 2 m Ablaufschlauch. Optimale Lösung
des Temperaturproblems. Das Naturthermostat wird mit Was-
ser gefüllt, in das die Probe, das Destillat und das destillierte
Wasser, das man zum Ausfüllen des Destillats braucht, ge-
stellt werden. Das Thermostat erzeugt schnell eine sehr gute
Temperaturgleichheit von Probe, Destillat und destilliertem
Wasser = wichtige Voraussetzung für genaue Meßergebnisse.
K1183 Meßkolben (100 ml) mit Stopfen
zur Aufnahme des Destillats. Damit das Destillat und das destil-
lierte Wasser gut gemischt werden können, wird der Stopfen
aufgesetzt.
K1193 Spritzflasche (250 ml, Kunststoff) für destilliertes Wasser.
K1196 Bleiring (3 Stück) für das Naturthermostat
K1185 Probenflasche (3 Stück, 250 ml, Kunststoff)
K1360 Kunststoffpipette (5 ml),2 Stück,
zur Feindosierung von Probe und destilliertem Wasser erforderlich.
K1191 Antischaum (Flasche)
3-4 Tropfen müssen in die Probe gegeben werden.
L2000 Kardanisches Stativ mit vielen Vorteilen
Das zur Grundausstattung gehörende Standglas kann zusammen mit Art.-Nr. L2002 (siehe unten) eingehängt werden. Dann sind praktisch alle Schwierigkeiten des aräometrischen Mes- sens beseitigt (z.B. dreht sich das Aräometer nicht mehr und sinkt ganz langsam in die Flüssigkeit ein).
L2006 Lupe für das kardanische Stativ stark vergrößernd,
verbessert die Ablesung von Aräometern erheblich,
kann wegen des Klettverschlusses mit einem
einzigen Griff am kardanischen Stativ befestigt werden.
L2002 Reduzierstück und O-Ring, erforderlich zur Aufhängung des Standglases im kardanischen Stativ.
K1190 Schliffett (Tube)
zum hauchdünnen Auftragen auf den Destillenschliff (dichtet ab und bewirkt, daß der Destillierkolben nicht festbackt).
K1403 Schwimmthermometer
zur Feststellung der Wassertemperatur im Naturthermostat.
K3401 PC-Programm Bieranalyse
A510100 Aräometer mit Thermometer, Tlg.: 0,0001, Körper-Ø:23mm,
Länge: ca. 370 mm. Messbereich: 1,0000-1,0060
A510200 dito, Messbereich: 1,0060-1,0120
A510300 dito, Messbereich: 1,0120-1,0180
A510400 dito, Messbereich: 1,0180-1,0240
A510500 dito, Messbereich: 1,0240-1,0300
A511000 Such-Aräometer dazu, ohne Thermometer, g/ml, Tlg.: 0,0005, Körper-Ø: 23 mm, Länge: ca. 370 mm, Messbereich: 1,0000-1,0300
A5120000 Alkoholometer mit Thermometer, % vol., Tlg.: 0,05, Körper-Ø: 23 mm, Länge: 370 mm, Messbereich 0 - 0,5
AM300110 Alkoholometer mit Thermometer, % vol., Tlg.: 0,1, Körper-Ø: 23 mm, Länge: 370 mm, Messbereich: 2 - 7
OPTIONAL
K1183b Meßkolben (200 ml) mit Stopfen zur Aufnahme des Destillats. Damit das Destillat und das destil- lierte Wasser gut gemischt werden können, wird der Stopfen aufgesetzt.
K1183c Meßkolben (150 ml) mit Stopfen zur Aufnahme des Destillats. Damit das Destillat und das destil- lierte Wasser gut gemischt werden können, wird der Stopfen aufgesetzt.
K1502 Aräometer-Aufbewahrungsgestell, wasserdicht, aus Massiv-PVC grau, zum senkrechten, griffbereiten Aufstellen von Aräometern am Labortisch oder im Wasser des Naturthermostats (dann sind die Geräte thermostatisiert und Temperaturfehler werden vermie- den), 8 Stellplätze, für Aräometer mit Ø 23 mm
K1503 dito, nicht wasserdicht, zum schrägen, griffbereiten Aufstellen von Aräometernam Labortisch, mit Abtropfrinne; 4 Stellplätze, geeignet für Aräometer bis Ø 30 mm.
K1505 Glaszylinder-Aufbewahrungsgestellt, wasserdicht, aus Massiv- PVC grau, zum senkrechten, griffbereiten Aufstellen von Glas- zylindern für das kardanische Stativ, auch zum Temperieren im Wasser des Naturthermostats (dann sind die Gläser thermosta- tisiert und Temperaturfehler werden vermieden), 6 Stellplätze für K1177
 
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